Para compartir

> Ración de jamón ibérico de Jabugo (30g/60g)   RMB 400/220 > Tabla de embutidos españoles y quesos   RMB 240 > Melón con jamón Serrano   RMB 198 > Salmόn de Noruega marinado al té de frutos rojos   RMB 228 > Camarones a la sal de cítricos   RMB 258 > Selección de ostras "Gillardeau N°2" abiertas al natural (unidad)  RMB 70 > Croquetas cremosas de Jamón Ibérico de Jabugo (unidad)   RMB 18 > Gambas al ajillo   RMB 158 > Anchoas del Mediterráneo ligeramente empanadas y fritas   RMB 78 > Endivias a la plancha con vinagreta emulsionada de queso azul   RMB 98 > Caviar Malossol from Kaluga Queen（30g)   RMB 658

APPETIZER

> Ensalada tibia de bogavante, tuétanos y verdura con crema de lechuga y salsa yodada   RMB 218 > Esqueixada de bacalao   RMB 148 > Selección de setas salteadas con ajo, perejil y vino blanco   RMB 128 > Carpaccio de solomillo sobre ensalada aliñada con vinagre de Jerez   RMB 158 > Terrina de foie gras e higos con reducción de Pedro Ximénez y pan tíbio de nueces   RMB 188 > Foie gras asado con jugo de fruta de la pasión   RMB 186 > Foie gras asado con jugo de fruta de la pasión   RMB 186 > Huevo con patata rota al aceite de oliva y emulsión ahumada   RMB 68 > Crema de espárragos y albahaca con gambas salteadas    RMB 128 > Sopa de pescado donostiarra   RMB 198

Pescados y mariscos

> Trucha rellena de tomate, ajo, patata y jamón ibérico (para compartir)   RMB 488 > Bacalao con arroz negro de chipirón y ali oli con perejil   RMB 258 > Rioja's sea bass    RMB 158 > Ventresca de atún con piperrada y jamón ibérico   RMB 268 > Calamares con patatas, aceitunas, alcaparras, mozzarella y orégano fresco   RMB 158 > Carabinero (una pieza de 120g)   RMB 388 > Mix seafood plate ( ½ boston lobster, 1 langoustine, 1 large shrimp, 1 prawn, tuna)     RMB 388 > Martin huge mix seafood plate ( 2 boston lobster, 4 large spanish red prawns, 4 Atlantic langoustines, 4 large shrimp, 4 Senegal shrimps, 4 scallops, 4 fish brochette)    RMB 5000

Carnes

> Cochinillo ibérico confitado, crema de manzana y espolvoreado de cítricos   RMB 258 > Estofado de cordero con salteado de setas    RMB 288 > Solomillo de ternera joven con alcachofas fritas y foie gras ahumado   RMB 288 > Pieza de entrecot con calabaza rellena de su puré y tomillo   RMB 388 > Jarrete de ternera asado con su guarnición (30 minutos de espera)   RMB 488 > Chuletón de buey a la parrilla con pimientos de Piquillo confitados   RMB 888/KG > Pechuga de pollo de Hainan con pimentón de la Vera al carbón   RMB 138 > Paletilla de cordero al estilo tradicional con ensalada y vinagreta de soja y Jerez (disponible sobre reserva con 6 horas de antelación)   RMB 688 > Cochinillo asado al estilo segoviano servido entero (disponible sobre reserva con 6 horas de antelación)   RMB 1380

Postres

> Tarta hojaldrada de manzana fina con su sorbete y Chantilly    RMB 188 > Tarta de Santiago de Compostela con compota de naranja y sorbete de limón   RMB 90 > Flan cremoso de vainilla de Tahiti con espuma de fresas y arándanos frescos    RMB 80 > Parfait de chocolate con sorbete de cacao y mousse de menta   RMB 88 > Souffle de fruta de la pasión con sorbete de mango   RMB 90 > Crema de piña con leche de coco y vainilla   RMB 68 > Mousse de pera con salsa de chocolate   RMB 68 > Variación de sorbetes de fruta fresca   RMB 90 > Gran degustación de quesos españoles con membrillo   RMB 198

Menu Loidi

> Melón con jamón serrano > Carpaccio de solomillo sobre ensalada aliñada con vinagre de Jerez > Crema de espárragos y albahaca con gambas salteadas > Calamares con patatas, aceitunas, alcaparras, mozzarella y orégano fresco > Estofado de cordero con salteado de setas > Souffle de fruta de la pasión con sorbete de mango ---588 RMB por persona---

Menu Lasarte

> Selección de ostras "Gillardeau N°2" abiertas al natural > Terrina de foie gras e higos con reducción de Pedro Ximénez y pan tíbio de nueces > Ensalada tibia de bogavante, tuétanos y verdura con crema de lechuga y salsa yodada > Carabinero (una pieza de 120g) > Solomillo de ternera joven con papas arrugadas y mojo verde canario > Parfait de chocolate con sorbete de cacao y mousse de menta > Souffle de chocolate caliente con helado de caramelo y canela ---588 RMB por persona---