El Restaurante Martín es más que un simple rincón gastronómico en Shanghai, es una filosofía de vida, un enclave para reencontrarse con la historia de esta ciudad. Nacido de un proyecto común entre dos culturas, la española y la china, a las que les une un mismo objetivo: conseguir el mejor restaurante de gastronomía española en China. Lo más difícil ya está hecho, ahora sólo queda disfrutar con el trabajo y hacer que el cliente disfrute con nuestros novedosos platos.
El enclave no podía ser mejor, una antigua casa colonial al estilo francés de los años veinte. Situada junto al Parque Xujiahui, rodeada de altos y frondosos árboles que mantienen ese concepto de tranquilidad y naturaleza que impera en el restaurante Martín Berasategui de Lasarte. Desde su construcción, ha sido el emplazamiento de multitud de negocios. Durante la década de los treinta, la compañía británica EMI lo utilizó como estudio de grabación, una actividad que cesó durante la guerra con Japón. Tras la liberación, la primera discográfica china se estableció aquí y fruto de su trabajo nació el himno nacional de China.
El paso del tiempo no ha dañado su estructura gracias al trato cuidadoso por parte de todos los anfitriones, lo que la convierte en la única herencia cultural del siglo XX en todo el área de Xujiahui.
Martín Berasategui no podría soñar con un mejor enclave que esta casa colonial para abrir su primer restaurante fuera de España. Una casa de tres plantas con una estructura de madera y paredes de ladrillo rojo que atrae la mirada de todo viandante, convirtiéndose en el escenario de un espectáculo gastronómico inigualable. El término “fine-dining” toma su máximo sentido de puertas hacia dentro y el cliente saldrá con la seguridad de haber disfrutado de una experiencia inolvidable.
En esta casa la historia se combina con la innovación. Potenciar al máximo las ventajas de los productos básicos aportando un nuevo enfoque y presentación es la especialidad del Chef Maxime Fanton, al cargo de los fogones del Restaurante Martín. Dividido en pequeñas y medianas habitaciones, es perfecto para cenas en pareja, reuniones familiares o comidas de negocios. La terraza es el gran tesoro, junto al Parque Xujiahui y con una tranquilidad impagable en los meses de temperaturas suaves. Y para terminar, el bar hará las delicias de aquellos que no quieran dejar de probar nuestros exclusivos cocktails, elaborados con los mejores licores. Aquellos que prueban alguno de nuestros menús de degustación o piden a la carta comprueban que esta cocina no es fruto de la fantasía. El Restaurante Martín de Shanghai es, afortunadamente, real.
